La gastronomie à NOËL

Préparer une table raffinée que l'on soit en couple, à 6 (nombre d'adultes autorisé cette année, avec ce fameux Covid 19) ou à 10 avec les petits, les chandeliers seront de sortie sur une belle nappe avec un chemin de table lumineux ou formé de branches de sapin avec des boules or ou argent.

C'est bientôt le réveillon et selon les régions et les traditions, chaque "chef" fera de son mieux pour régaler les siens, petits ou grands. Après quelles bulles champagne accompagnées de petits friands  de gougères, de petits toasts, on servira en entrée un Foie Gras de Canard du Périgord mi-cuit au Jus de truffe. 

Pour d'autres, ce sera un plateau de fruits de mer copieux  composé d'huitres, de praires, de palourdes,  de crevettes grises, de langoustines de bulots avec ou sans homard. 

La gastronomie Bretonne est riche en saveurs iodées :  on a le choix entre fruits de mer ou poisson, les meilleures recettes sont celles que vous faites en famille.

Une petite verrine composé d'avocat, de kiwi, de crevettes, langoustines pourra être considérée comme une entrée lègère et sophistiquée.

 Le tartare  de "mon chef "composé de crevettes, ciboulettes, pommes Grany Smith est un régal

 Si l'estomac le permet une dégustation de  langouste grillée ou rôti de chapon farci aux marrons

En dessert une on choisira quelle bûche?

Ainsi dans l’éventail proposé, on peut noter :

• La traditionnelle bûche avec un biscuit génoise et une crème au beurre,
• La bûche glacée,
• La bûche agrémentée d’une crème bavaroise,
• La bûche réalisée avec un biscuit roulé,
• La bûche avec un insert de fruit.

  

 J'ai des souvenirs de Christmas Pudding, un dessert incontournable des fêtes de fin d’année en Grande-Bretagne, pour un repas  de Noël So British !

En Provence je me souviens avec délice des 13 desserts du réveillon : les noix, les figues séchées, les raisins secs, les dattes, la pâte de coing, les fruits confits, la fougasse, le nougat blanc, le nougat noir, le nougat rouge, les calissons, les mandarines et le melon d’eau

 Véritable morceau de paradis venu tout droit du Midi qui câlinera vos papilles, les calissons d'Aix que nous aimons tot particulièrement !