L'huile d'olive

Les bienfaits de l'huile d'olives sur la santé sont dus à son composé de polyphénols et d'antioxydants.

Ce qui réduit les risques de maladies cardiaques et de cancers.

Mais, pour obtenir ce composé salutaire, les consommateurs devraient acheterdes huiles d'olives de bonne qualité, extra vierge et pressées à froid, lesquelles ont un pourcentage plus élevé en polyphénols. La plupart des huiles d'olives disponibles sur le marché ont un taux bas en polyphénols à cause de piètres méthodes de récolte, d'entreposages inadéquats et d`un lourd procédé de fabrication.